1、煙熏爐開機前首要查看煙熏爐爐體內部及煙熏爐發(fā)煙爐底盤有無雜物；
2、查看結束后翻開煙熏爐的電源；
3、點按“技術挑選”，依據商品的熏制請求及技術流程來調整、挑選所需求的技術；一起調整好相應的溫度和時刻，通常情況下煙熏爐烘干的溫度設置在70度以內，蒸煮溫度不過95攝氏度；煙熏爐設定結束后點按“技術啟用”，回來后點按煙熏爐上的“監(jiān)控畫面”，按“始動”后煙熏爐設備即按所設定啟用的技術參數進行作業(yè)；
4、煙熏爐烘干所需蒸汽壓力不小于0.3mpa；煙熏爐蒸煮時所需壓力為低壓，以不高于0.15mpa為宜，如煙熏爐壓力過高則商品疾速升溫，有也許發(fā)生下降商品品質；煙熏爐蒸汽壓力的調整經過煙熏爐電磁閥前部的閥門操控；
5、商品基地溫度由煙熏爐尖頭的溫度探頭來感應，通常是刺進商品內部；煙熏爐爐內溫度由圓頭的溫度探頭感應，放在煙熏爐爐體內部下垂即可；
6、如遇到緊急情況應立即按下煙熏爐面板上的“急停”開關，毛病排除后方可再開煙熏爐；
7、每天作業(yè)結束應對煙熏爐設備進行清潔，煙熏爐清潔時應封閉爐門，翻開煙熏爐清潔閥門（可一起點按‘試車功用’中的‘高壓閥’和‘風機高速’，進步煙熏爐爐體內部溫度，以進步煙熏爐清潔效果）；煙熏爐爐體內部的清潔可用堿性溶劑擦洗；
8、悉數作業(yè)結束后，應再次查看煙熏爐爐內是不是有異物，煙熏爐的發(fā)煙爐內是不是有明火，悉數查看結束無問題后封閉煙熏爐的電源、緊縮氣、蒸汽、自來水后方可離開現場。
