鹽水注射機(jī)可將腌制液快速均勻的注射到肌肉組織中去，以提高產(chǎn)品的保存性、風(fēng)味和顏色。傳統(tǒng)的腌制方法有干鹽搓擦和腌制夜浸漬，不僅需要很長時間，鹽的擴(kuò)散也不均勻，鹽量無法準(zhǔn)確控制。產(chǎn)品保水性差，出品率低。利用鹽水注射法可以加快腌制速度，食鹽水均勻擴(kuò)散、滲透，可縮短2/3的腌制時間，提高產(chǎn)品質(zhì)量，改善保水性，提高出品率。

      本設(shè)備采用不銹鋼制作，具有結(jié)構(gòu)緊湊、運(yùn)行平穩(wěn)、噪音小、性能可靠、操作簡便、設(shè)備使用效率高等優(yōu)點(diǎn)。

二、鹽水注射機(jī)特點(diǎn)：

1、本機(jī)采用歐洲技術(shù)，設(shè)備整體采用SUS304不銹鋼材料、選用不銹鋼泵，設(shè)計合理，維修簡單。

2、為使注射機(jī)和小肉塊更加分離完全，在水箱上加設(shè)了水肉過濾機(jī)構(gòu)，設(shè)有四層料水過濾器，使料水循環(huán)過程不會堵塞鹽水泵。循環(huán)系統(tǒng)設(shè)有穩(wěn)壓蓄能裝置，保證注射壓力穩(wěn)定。能及時的把小肉塊排除注射液外，有效的保證了注射針孔不被堵塞。傳動鏈條可拆卸，清洗方便，針頭拆裝簡單，便于更換。

3、本機(jī)注射壓力可根據(jù)產(chǎn)品不同在0.1-0.8Mpa之間調(diào)節(jié)。

4本機(jī)采用電機(jī)、減速機(jī)傳動，鏈條步進(jìn)速度和針頭注射同步工作。

5、本機(jī)設(shè)有自動保護(hù)裝置，注射針碰到硬物時可隨之抬起，免受損壞。可帶骨注射(設(shè)有自動保護(hù)裝置，當(dāng)注射針碰到硬物時，注射針隨之抬起，不受損壞;注射針可方便調(diào)節(jié)安裝)。注射針設(shè)計特殊、排列合理，料水可均勻分布在肉塊中，注射率可調(diào)。

6、該設(shè)備除用于肉類加工外，通過更換針頭還成功用于魚類、海參、禽類等產(chǎn)品的注射。注射針可選用（2.3.4）

三、鹽水注射機(jī)結(jié)構(gòu)：

         鹽水注射機(jī)的主要結(jié)構(gòu)：由曲柄連桿機(jī)構(gòu)帶動針板上下運(yùn)動，所有鹽水注射針都固定在針板上，一條間歇送肉的輸送帶通過鏈條機(jī)構(gòu)傳動，還有一臺鹽水、鹽水儲存槽和輸送鹽水的管道、一組過濾網(wǎng)以及驅(qū)動電機(jī)和電氣控制裝置。

四、鹽水注射及技術(shù)參數(shù)：

特點(diǎn)：