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YZ-80鹽水注射機(jī)

名稱:YZ-80鹽水注射機(jī)

詳細(xì)信息

     一、鹽水注射機(jī)性能簡(jiǎn)介:

         鹽水注射機(jī)可將腌制液快速均勻的注射到肌肉組織中去,以提高產(chǎn)品的保存性、風(fēng)味和顏色。傳統(tǒng)的腌制方法有干鹽搓擦和腌制夜浸漬,不僅需要很長(zhǎng)時(shí)間,鹽的擴(kuò)散也不均勻,鹽量無(wú)法準(zhǔn)確控制。產(chǎn)品保水性差,出品率低。利用鹽水注射法可以加快腌制速度,食鹽水均勻擴(kuò)散、滲透,可縮短2/3的腌制時(shí)間,提高產(chǎn)品質(zhì)量,改善保水性,提高出品率。

      本設(shè)備采用不銹鋼制作,具有結(jié)構(gòu)緊湊、運(yùn)行平穩(wěn)、噪音小、性能可靠、操作簡(jiǎn)便、設(shè)備使用效率高等優(yōu)點(diǎn)。

二、鹽水注射機(jī)特點(diǎn):

1、本機(jī)采用歐洲技術(shù),設(shè)備整體采用SUS304不銹鋼材料、選用不銹鋼泵,設(shè)計(jì)合理,維修簡(jiǎn)單。

2、為使注射機(jī)和小肉塊更加分離,在水箱上加設(shè)了水肉過(guò)濾機(jī)構(gòu),設(shè)有四層料水過(guò)濾器,使料水循環(huán)過(guò)程不會(huì)堵塞鹽水泵。循環(huán)系統(tǒng)設(shè)有穩(wěn)壓蓄能裝置,保證注射壓力穩(wěn)定。能及時(shí)的把小肉塊排除注射液外,有效的保證了注射針孔不被堵塞。傳動(dòng)鏈條可拆卸,清洗方便,針頭拆裝簡(jiǎn)單,便于更換。

3、本機(jī)注射壓力可根據(jù)產(chǎn)品不同在0.1-0.8Mpa之間調(diào)節(jié)。

4本機(jī)采用電機(jī)、減速機(jī)傳動(dòng),鏈條步進(jìn)速度和針頭注射同步工作。

5、本機(jī)設(shè)有自動(dòng)保護(hù)裝置,注射針碰到硬物時(shí)可隨之抬起,免受損壞。可帶骨注射(設(shè)有自動(dòng)保護(hù)裝置,當(dāng)注射針碰到硬物時(shí),注射針隨之抬起,不受損壞;注射針可方便調(diào)節(jié)安裝)。注射針設(shè)計(jì)、排列合理,料水可均勻分布在肉塊中,注射率可調(diào)。

6、該設(shè)備除用于肉類(lèi)加工外,通過(guò)更換針頭還成功用于魚(yú)類(lèi)、海參、禽類(lèi)等產(chǎn)品的注射。注射針可選用(2.3.4

三、鹽水注射機(jī)結(jié)構(gòu):

          鹽水注射機(jī)的主要結(jié)構(gòu):由曲柄連桿機(jī)構(gòu)帶動(dòng)針板上下運(yùn)動(dòng),所有鹽水注射針都固定在針板上,一條間歇送肉的輸送帶通過(guò)鏈條機(jī)構(gòu)傳動(dòng),還有一臺(tái)鹽水、鹽水儲(chǔ)存槽和輸送鹽水的管道、一組過(guò)濾網(wǎng)以及驅(qū)動(dòng)電機(jī)和電氣控制裝置。

四、鹽水注射及技術(shù)參數(shù):

型號(hào)

ZJ-48

ZJ-72

ZJ-80

ZJ-100

ZJ-120

ZJ-200

針頭數(shù)量()

48

72

80

100

120

200

生產(chǎn)能力kg/h

500

700

800

1200

1500

1800

注射壓力

0.1-0.5Mpa

水泵電機(jī)功率

3Kw

4Kw

注射量

30-80%

外形尺寸

1430x700x1700

1750x750x1750

設(shè)備重量kg

350

400

420

460

480

58


特點(diǎn):

        1、全自動(dòng)鹽水注射機(jī)采用不銹鋼材料,選用不銹鋼泵,設(shè)計(jì)合理,維護(hù)容易。
        2、為使注射機(jī)和小肉塊分離更加,該設(shè)備設(shè)計(jì)了四層不同的過(guò)濾功能,能及時(shí)把小肉塊排出注射液以外,有效地保證了注射針孔不被堵塞。傳動(dòng)鏈條可拆卸,清洗方便,針頭拆裝容易,便于更換。
        3、本機(jī)注射壓力可根據(jù)產(chǎn)品不同在0.1--0.9MMPa之間調(diào)整,壓力表顯示注射壓力直觀,方便。
        4、本機(jī)采用變頻調(diào)速器,鏈條步進(jìn)距離和步進(jìn)速度及針頭注射速度同步可調(diào)。
        5、本機(jī)設(shè)有自動(dòng)保護(hù)針頭裝置,注射針碰到硬物時(shí)可隨之抬起,免受損壞。
        6、本設(shè)備除用于肉類(lèi)加工外,通過(guò)更換針頭還成功應(yīng)用于魚(yú)類(lèi),海參,禽類(lèi)等產(chǎn)品的注射加工。
        7、用于直接往肉制品  海產(chǎn)制品注射鹽水以達(dá)到腌制的目的。
        工作原理:
      鹽水注射機(jī)可將鹽水及輔料配制的腌制液注入肉塊中,再通過(guò)真空滾揉使料液充分腌漬,滲透,可疏松肌肉組織結(jié)構(gòu),有利于肌球蛋白溶出,并且由于添加劑對(duì)原料肉離子強(qiáng)度的增強(qiáng)作用和蛋白等特點(diǎn)的調(diào)整作用,注入配制的水溶液能使肉質(zhì)嫩化、松軟,從而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感。 可根據(jù)不同工藝要求,通過(guò)調(diào)節(jié)步進(jìn)速度、步進(jìn)距離、壓肉板間隙及注射壓力,將腌漬液定量、均勻、連續(xù)地注入產(chǎn)品中,從而實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的注射效果。 本機(jī)采用不銹鋼材料制作,設(shè)計(jì)嚴(yán)謹(jǐn)、結(jié)構(gòu)合理、操作方便。送肉鏈條可全盤(pán)托出,清洗方便,針頭排列為單針單管,設(shè)有自動(dòng)保護(hù)裝置,當(dāng)注射針頭碰到硬物時(shí),注射針自動(dòng)彈起,不受損壞,真正達(dá)到了注射的肉無(wú)死角。

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